Château Saint Martin des Champs
Cuvée Camille
AOP Saint-Chinian Rosé
Cépage : Syrah, Grenache.
Terroir : Argilo Calcaire.
Densité de Plantation : 4 500 pieds à l’hectare.
Rendement : 35 hl / ha. Limitation des rendements grâce à une taille courte et une vendange en vert si cela est nécessaire.
Mode de culture : culture raisonnée.
Vinification : les moûts sont obtenus par saignée. Le débourbage s’effectue par action du froid. La fermentation alcoolique se déroule sous contrôle des températures.
Élevage : 5 mois en cuve sur lies fines avec une fréquence de bâtonnage déterminée en fonction de la dégustation du maître de chais. Pas de collage. Stabilisation tartrique par le froid.
Conditionnement : bouteille : Bourgogne Satinée 750 ml. Bouchage : bouchon verre.
Potentiel de garde : 2 ans.
APPRECIATION DU SOMMELIER
Ce vin s’habille d’une très jolie robe pâle.
Son nez de pêches blanches mêlé d’abricot confituré, frais et puissant, annonce une bouche franche qui présente un mélange atypique de douceur et de vivacité.
