Confidentiel Viognier IGP Pays d’Oc – Un Vin Authentique et Raffiné

Confidentiel Viognier révèle la richesse aromatique et la finesse d’un cépage solaire, sublimé par la fraîcheur du terroir. Ce vin blanc sec exprime avec précision l’élégance du Pays d’Oc.

Un terroir lumineux, tourné vers la fraîcheur

Les vignes s’installent sur des terres blanches et calcaires, exposées au nord. Cette orientation préserve l’acidité naturelle du raisin et prolonge la maturité. La densité atteint 4 500 pieds par hectare, favorisant une belle concentration. Le rendement, maintenu à 60 hl/ha, garantit l’équilibre entre volume et qualité.

Une culture respectueuse de la vigne

Le vigneron accompagne la vigne avec attention. Il choisit une culture raisonnée, limitant les interventions et les intrants. Chaque décision respecte le sol, le climat et le rythme végétatif. L’objectif reste clair : produire des raisins sains, expressifs et équilibrés.

Une vinification précise, pensée pour la pureté

La vendange a lieu la nuit, quand les températures sont fraîches. Cette récolte nocturne protège les arômes du Viognier. Le pressurage pneumatique, réalisé sous gaz inerte, évite l’oxydation. Ensuite, les jus reposent à froid pour un débourbage naturel. La fermentation suit, sous contrôle strict des températures, afin de préserver toute la finesse aromatique.

Un élevage sur mesure

Le vin passe cinq mois en cuve sur lies fines. Le maître de chais ajuste le bâtonnage en fonction de l’évolution du vin. Ce travail délicat développe du volume sans masquer la fraîcheur. Le vin ne subit pas de collage. Une légère filtration précède la mise en bouteille. La stabilisation tartrique se fait par le froid, naturellement.

Un Viognier élégant et prêt à boire

Conditionné en bouteille Bordelaise Élégance de 750 ml, avec un bouchon technique, ce Viognier se savoure dès aujourd’hui. Il peut également vieillir jusqu’à trois ans. Il séduit par sa tension, sa rondeur et sa belle expression florale.