Château Saint Martin des Champs
Bergerie de Saint-Martin
AOP Saint-Chinian Rosé
Cépage : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan.
Terroir : Schistes.
Densité de Plantation : 4 500 pieds à l’hectare.
Rendement : 35 hl / ha. Limitation des rendements grâce à une taille courte et une vendange en vert si cela est nécessaire.
Mode de culture : culture raisonnée.
Vinification : les jus sont obtenus par pressurage direct. Le débourbage s’effectue par action du froid. La fermentation alcoolique se déroule sous contrôle des températures.
Élevage : 5 mois en cuve sur lies fines avec une fréquence de bâtonnage déterminée en fonction de la dégustation du maître de chais. Pas de collage. Stabilisation tartrique par le froid.
Conditionnement : bouteille Bordelaise Elégance 750 ml. Bouchon Technique.
Potentiel de garde : 2 ans.
APPRECIATION DU SOMMELIER
Ce vin s’habille d’une très jolie robe pâle aux reflets légèrement orangés. Avec son nez de violettes fraîches, de pêches blanche, frais et puissant, il annonce une bouche franche qui allie fraîcheur et rondeur pour finir persistant, très agréable et convivial.
