Bergerie Rosé - AOP Saint Chinian

Bergerie Rosé un vin qui incarne l’élégance et la fraîcheur des rosés du Languedoc, dans un style à la fois raffiné et expressif. Ce rosé AOP Saint-Chinian du Château Saint Martin des Champs révèle le caractère du terroir schisteux et le savoir-faire d’une propriété historique.

Un terroir typique, entre schiste et maîtrise des rendements

Les vignes s’enracinent sur des sols de schistes, exposés à un climat chaud et ventilé. Ce terroir donne au vin sa minéralité, sa vivacité et sa profondeur aromatique. Plantées à une densité de 4 500 pieds par hectare, les vignes sont conduites avec exigence. Le rendement est volontairement limité à 35 hl/ha, grâce à une taille courte et, si nécessaire, une vendange en vert.

Un assemblage méditerranéen harmonieux

Ce rosé associe Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Chaque cépage joue son rôle : la Syrah apporte la structure, le Grenache la rondeur, le Mourvèdre la profondeur, et le Carignan la fraîcheur.

Une vinification précise et protectrice

Les raisins sont pressés directement dès leur arrivée au chai. Le moût est ensuite débourbé à froid pour préserver la pureté aromatique. La fermentation se déroule à température contrôlée, afin d’exprimer toute la finesse du fruit.

Un élevage sur lies fines, sans artifice

Pendant 5 mois, le vin repose en cuve sur lies fines. Le maître de chais ajuste la fréquence du bâtonnage selon les dégustations. Ce travail donne au vin du volume, sans perdre en fraîcheur. Aucun collage n’est pratiqué. La stabilisation tartrique s’effectue naturellement par le froid.

Un rosé de caractère, prêt à boire

Conditionné en bouteille Bordelaise Élégance de 750 ml, avec un bouchon technique, Bergerie du Vin se déguste jeune. Il offre deux belles années de plaisir. Idéal à l’apéritif ou sur une cuisine méditerranéenne, il séduit par sa fraîcheur, sa finesse et sa gourmandise.