Bergerie Rouge incarne un vin rouge de caractère, issu d’un assemblage soigné de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Ces cépages, typiques du sud de la France, s’épanouissent sur des coteaux schisteux exposés plein sud, où ils bénéficient d’un ensoleillement idéal.
La culture raisonnée adoptée par le domaine respecte l’équilibre naturel de la vigne. Une taille courte, complétée si besoin par une vendange en vert, limite les rendements à 45 hl/ha, garantissant une qualité optimale du raisin.
Lors des vendanges, les raisins sont sélectionnés avec soin à la parcelle. Ils sont ensuite encuvés pour une cuvaison de 15 à 20 jours, accompagnée de remontages réguliers afin d’extraire arômes et structure. Ce processus respecte les méthodes traditionnelles, garantes d’un vin authentique.
L’élevage s’effectue en cuves béton pendant 8 mois, sans collage, avec une légère filtration avant la mise en bouteille. Le conditionnement en bouteille Bordelaise Élégance 750 ml, fermé par un bouchon technique, préserve la fraîcheur du vin.
Avec son équilibre et sa générosité, Bergerie Rouge offre un potentiel de garde de 3 à 5 ans. Il accompagne parfaitement viandes rouges, plats mijotés et fromages affinés.
En somme, Bergerie Rouge séduit par son authenticité, sa richesse aromatique et son profond respect du terroir.
APPRECIATION DU SOMMELIER
Sa robe est rouge sombre soutenue par des reflets rubis.
Au nez, ce vin présente des senteurs de fruits rouges relevées par de fins arômes de cuir mêlés à des notes de sous-bois.
En bouche, le terroir schisteux s’exprime alliant rondeur et structure conférant au vin un côté convivial.
Château Saint Martin des Champs
Route de Puimisson
34490 Murviel les Béziers
Téléphone : +33 (0) 4 67 32 92 58
domaine@saintmartindeschamps.com
N° ADEME FR251597_01KZZJ
Latitude : 43 °26’45.67″N
Longitude : 3°10’12.30″E
