Domaine Saint Martin des Champs
Méli-Mélo
IGP Pays d'Oc Rosé
Cépage : Syrah, Cabernet.
Terroir : calcaire, terre blanche. Exposition Nord.
Densité de Plantation : 4 500 pieds à l’hectare.
Rendement : 60 hl / ha.
Mode de culture : culture raisonnée.
Vinification : la récolte des raisins s’effectue la nuit évitant ainsi des températures excessives. L’extraction des moûts se fait par pressurage pneumatique sous gaz inerte, limitant ainsi toute oxydation. Le débourbage des jus s’effectue sous l’action du froid. La fermentation se déroule ensuite sous contrôle des températures.
Élevage : 5 mois en cuve sur lies fines avec une fréquence de bâtonnage déterminée en fonction de la dégustation du maître de chais. Pas de collage, stabilisation tartrique par le froid. Légère filtration avant la mise en bouteilles.
Conditionnement : bouteille Bordelaise Elégance 750 ml.
Bouchon à vis ou Bouchon technique selon convenance.
Magnum Bordelaise Elégance 1.5 L— Jéroboam 3 L—Mathusalem 6 L.
Potentiel de garde : 2 ans.
APPRECIATION DU SOMMELIER
Ce rosé de saigné issu d’un assemblage de syrah et cabernet se pare d’une jolie robe rose pale. Son nez aux notes de fruits frais ravira les plus indécis.
Sa fraicheur et sa vivacité en font un vin facile à boire.
