Les vins AOP Saint-Chinian du

Cépage : assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre à équivalence.
Terroir : Argilo-Calcaire.
Mode de culture : culture raisonnée.
Vinification & Élevage : égrappage et entonnage manuel. Vinifié par macération intégrale et élevé dans les mêmes barriques durant 9 à 18 mois.
Conditionnement : bouteille Bourgogne Tradition 750 ml.
Potentiel de garde : 10 à 12 ans.
Dégustation : cette micro-cuvée porte le nom du fils de Pierre. Tout le savoir faire de la famille Birot a été mis en œuvre pour réaliser ce vin. À vous de juger…