Les vins IGP Pays d'Oc du

Domaine Saint Martin des Champs

Méli-Mélo

IGP Pays d'Oc Blanc

Méli Mélo Blanc associe le Viognier au Chardonnay pour créer un vin lumineux, fruité et équilibré. Ce mariage offre une belle complexité.

Le vignoble pousse sur des sols calcaires, composés de terres blanches. Grâce à l’exposition nord, les raisins conservent une belle fraîcheur. De plus, la densité atteint 4 500 pieds par hectare, ce qui permet un bon équilibre entre concentration et rendement.

La culture suit des principes raisonnés. Ainsi, chaque geste respecte l’environnement et la vigne.

La vendange a lieu de nuit pour préserver les arômes. Ensuite, les raisins passent au pressurage pneumatique sous gaz inerte. Cette méthode protège les jus de toute oxydation. Puis, le froid clarifie naturellement les moûts.

La fermentation se déroule sous contrôle strict des températures. Cela permet de préserver toute la finesse des arômes. Ensuite, le vin reste cinq mois en cuve sur lies fines. Le maître de chais détermine la fréquence des bâtonnages selon la dégustation. Grâce à cela, le vin gagne en rondeur.

Le vin n’est ni collé ni traité avec excès. En revanche, une stabilisation par le froid garantit sa tenue. Enfin, une légère filtration prépare la mise en bouteille.

Méli Mélo Blanc est présenté en bouteille Bordelaise Élégance, bouchon à vis ou technique, selon les besoins. Il peut se conserver trois ans, mais séduit aussi dans sa jeunesse.

Visuellement, la robe est brillante avec des reflets dorés. Le nez s’ouvre sur le lys et l’abricot. En bouche, l’attaque est fraîche et ample. Puis, les fruits jaunes apportent volume et équilibre. Finalement, la persistance aromatique laisse une impression vive et généreuse.

En somme, Méli Mélo Blanc allie fraîcheur, élégance et gourmandise.

Méli-Mélo IGP Pays d’Oc Blanc Domaine viticole Saint-Martin des Champs